Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
ПАШТЕТ ЗАЛИВНОЙ ИЗ ЗАЙЦА
Мясо от спинной и почечной части одного зайца, репчатый лук-2
головки, сливочное масло-350 г, 4 вареных желтка, горчица - 50 г,
1 яйцо, 1 маринованный гогошар, зелень петрушки, соль и перец по
вкусу, желатиновый отвар - 2 стакана.
Мясо зачистить от пленок, нарезать маленькими кусочками и сложить
в кастрюлю с растопленным маслом (150 г), очищенным и нарезанным
ломтиками луком и стушить в духовке. Готовое мясо с луком
пропустить несколько раз через мясорубку, а потом протереть через
сито. Растереть 200 г сливочного масла до пенообразной массы,
добавить желтки от сваренных вкрутую яиц и горчицу (по вкусу) и
тщательно смешать с мясным фаршем. Поставить паштет в холодное
место на 2 часа. Приготовленный желатиновый отвар вылить в форму
слоем толщиной в палец и дать застыть. На застывший отвар
выложить паштет так, чтобы он не касался стенок формы, и
поставить опять в холодное место. Когда паштет застынет, залить
его оставшимся отваром и снова поставить в холодное место.
Перед подачей на стол погрузить дно формы в кипяток и быстро
выложить паштет на блюдо, перевернув форму. Украсить паштет
кружочками сваренного вкрутую яйца, тонко нарезанным гогошаром и
зеленью петрушки.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
Еще Гиппократ говорил: "Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство - пищей". Есть группа заболеваний, которые лечатся только диетой, при многих заболеваниях соблюдение диеты позволяет добиться лучших результатов, чем только медикаментозное лечение. 
