Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ
Мясо куриное - 750 г, телятина - 250 г, белый хлеб - 3 ломтика,
репчатый лук - 1 головка, молоко - 1 стакан, 1 яйцо, сливки - 3
столовые ложки, растительное масло - 200 мл, зелень петрушки и
укропа, соль и перец по вкусу.
Для панирования: 2 яйца, мука - 2 столовые ложки, панировочные
сухари - 100 г.
Куриное мясо и телятину пропустить через мясорубку вместе со
спассерованным луком и замоченным в молоке хлебом. Добавить
перец, мелко нарезанную зелень, яйцо, соль по вкусу и хорошо
перемешать. Полученный фарш разделить на равные части (в расчете
по 2 котлеты на порцию), придать им овальную форму, обвалять в
муке, смочить в хорошо взбитых яйцах и запанировать в сухарях.
Поджарить в разогретом на сковороде масле, подрумянив с обеих
сторон.
Подавать горячими или холодными с овощными гарнирами.
Навигация по порталу: 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
