Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
ПИРОГ "КИСЛО-СЛАДКАЯ МУЗА"
1 ст. кефира или сметаны
1 яйцо
13 ст. ложек муки без горки
1 лимон
2 яблока
1 ст. сахара
Смешиваем муку, кефир (сметану) и яйцо. Тесто делим на две части
и раскатываем тонкими коржами. Лимон с кожицей вместе с сахаром
пропускаем через мясорубку. Полученную смесь выкладываем на
первый корж, ближе к центру. Нарезаем тоненькими ломтиками яблоки
и раскладываем их по кругу, чуть отступив от края. Потом
накрываем все это другим коржом, защипываем тесто по бокам.
Сверху присыпаем сахарной пудрой. Верхний слой теста несколько
раз прокалываем вилкой и ставим пирог в духовку. Когда "Муза"
подрумянится, можно подавать к столу
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
