перед обжариванием опустить ее на 1
минуту в кипящую воду, затем обмыть
холодной водой и просушить. Можно
перед обжариванием подержать ее 2-3
часа в молоке.
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Яблочные компоты, несколько способов
Компоты из яблок можно приготовить как из целых, так и из
половинок и долек (с кожицей и без нее). Очищенные и нарезанные
яблоки, чтобы они не темнели, погружают в подкисленную или чуть
подсоленную воду <на 1 л воды 3 г лимонной кислоты, 1/2 столовой
ложки соли). Перед укладыванием в банки яблоки вынимают из
подсоленной воды, промывают.
Первый способ. Летние яблоки с тонкой нежней мякотью, уложенные
в банки, заливают холодным сиропом (на 1 л воды, 200 г сахара) и
оставляют на 6 - 8 ч, после чего его доливают и при температуре
85°С пастеризуют: литровые банки - 5 мин, 2-литровые - 20 мин,
3-литровые - 30 мин или в кипящей воде соответственно 3, 8 и 10
мин, затем их закатывают и ставят вверх дном.
Второй способ. Некрупные яблоки сортов Грушовка и Золотая
китайка (сердцевину удаляют специальным приспособлением в виде
трубочки из нержавеющей стали или ножом для чистки картофеля)
укладывают в банки, заливают и пастеризуют, как указано в первом
способе.
Третий способ. Яблоки заливают соком из ягод черной, красной и
белой смородины, малины, вишни (с сахаром и без него). При
температуре 85°С яблоки пастеризуют: литровые банки - 15 мин, 2-
литровые - 20 мин, 3-литровые - 25 - 30 мин.
Четвертый способ. Приготовленные яблоки осенних и зимних сортов
целые или нарезанные укладывают в банки и заливают кипящим
сиропом (200 - 300 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и
выдерживают 3 мин. Затем сироп сливают, нагревают его до кипения
и заливают им плоды, выдерживая 3 мин... Слитый второй раз сироп
снова нагревают до кипения и поочередно заливают им банки так,
чтобы сок пролился через край. Затем немедленно закатывают банки
стерильными крышками и ставят их перевернутыми.
При переработке большого количества яблок сироп можно кипятить в
двух-трех кастрюлях одновременно.
Пятый способ. Яблоки осенних и зимних сортов (с сердцевиной или
без нее) укладывают в банки, заливают горячим сиропом (250 - 300
г сахара на 1 л воды), выдерживают в нем б - 8ч, после чего
доливают недостающее его количество и при температуре 85°С
пастеризуют: литровые - 15 мин, 2-литровые - 20 мин,.3-литровые
- 30 мин.
Навигация по порталу: 
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
