Чтобы уменьшить горечь репчатого лука, подаваемого в качестве гарнира, в него
добавляют уксус. Можно нарезанный лук два-три раза промыть в проточной воде или
обдать кипятком, после чего заправить ПО вкусу уксусом.
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
-->
Кулебяка со свежей капустой и рыбой
Тесто. Для начинки: 1 крепкий, плотный, сахарный кочан капусты
массой 1 кг, 6 сваренных вкрутую яиц, 200 г сливочного масла,
соль, перец черный молотый, 1 кг рыбы. Масло для жарки капусты,
1 яйцо для смазывания.
Кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать кочерыжку,
ополоснуть водой, мелко нарубить, посолить, дать постоять, чтобы
выделился сок, отжать сок руками. Капусту обжарить в сливочном
масле на небольшом огне, часто перемешивая, затем охладить и
смешать с мелко нарубленными яйцами. Половину этой начинки
положить на раскатанное тесто, поверх начинки положить куски
обжаренной рыбы без костей, затем вновь капустную начинку и,
закрыв тестом, защипить шов. Кулебяку положить швом вниз на
смазанный маслом лист, после выстойки поверхность наколоть
вилкой, смазать яйцом, выпекать при температуре 180оС до
готовности. Подавать кулебяку к чаю, бульону, водке.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. 
