В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Голубцы с мясом и яблоками
Мясо 0.5 кг, яблоки 2 шт., капуста 1 кочан, лук репчатый 0.5 кг, соль
1 ч. л., специи 0.5 ч. л., пряник медовый 1 шт., масло растительное
50 г
Приготовить для голубцов капутсные листья. Для начинки нарубить
луковицу. Яблоки, удалив середку, нарезать ломтиками и смешать
с луком. Кусочки мяса отбить, нарезать мелкой соломкой,
посолить, поперчить, обжарить вместе с мелко нарубленным луком
(без яблок). На подготовленные листья положить начинку,
разделать голубцы и обвязать их ниткой. В смазанную маслом
глубокую сковороду или кастрюлю положить слой лука с яблоками,
на него - голубцы. Если голубцов много, такие слоя делаются до
верха кастрюли. В сковороду, где обжаривалось мясо, влить
горячую воду, прокипятить, добавить по вкусу соль, специи и, залив
получившимся соусом голубцы, тушить их около получаса. Затем
соус слить, растереть в нем ломтик ржаного хлеба или медовый
пряник, снова вылить в голубцы и тушить еще около получаса до
готовности.
Навигация по порталу: 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. 
