Для приготовления горячих блюд берут крупные,
немного недозревшие плоды светлозеленого, темно-зеленого или желтоватого цвета,
для салатов - зрелые плоды ярко-желтого и красного цвета.
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Пицца к пиву
Полуфабрикат из дрожжевого теста(диаметром 30 см, толщиной 1
см), 100 г. ветчины, нарезанной кубиками, 50 г. мелконарезанного
сладкого перца, 6-8 соленых оливок, 4-5 шляпок свежих
шампиньонов, 1 помидор, 2 лука, 100 г. тертого твердого сыра, 2 ст.
ложки неострой томатной пасты,10 г. сушеной приправы, 1 ч. ложка
горчицы, 5 г. соли.
Нагреть духовку. Основу пиццы положить на разделочную доску и
при помощи ложки равномерно намазать сверху тонким слоем
томатной пасты (чем тоньше, тем вкуснее). При этом кромку
основы (шириной 1 см) оставить сухой. Намазанную основу
равномерно выложить или посыпать сверху инградиентами в
следующем порядке: ветчина, грибы, перец, помидоры. Все это
засыпать равномерным тонким слоем сыра (слой должен быть
достаточным только для того, чтобы покрыть инградиенты); при
этом край основы сыром не покрывают. Сверху равномерно
выложить кольца лука, посыпать оливками и слегка присыпают
приправами (по вкусу). Пиццу осторожно выложить на противень и
поставить в духовку на 15 минут. В процессе выпечки пиццу
проворачивают два-три раза вокруг вертикальной оси, при этом
проверяя ее на готовность (критерий готовности - расплавленная,
желто-коричневая корка сыра). Горчицу и соль добавить по вкусу.
Навигация по порталу: 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. 
