Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Клюквенно-лимонный торт
ТЕСТО: 200 г. размягченного (не растопленного!) маргарина, 200 г.
сметаны, 3 желтка, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, 2,5 ст. муки.
НАЧИНКА: 1 ст. клюквы , 1 лимон без косточек, 1 ст. сахара (если
нет лимона, можно взять 2 ст. клюквы); 3 белка, 0.5 ст. сахара.
Сделать тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы
немного прилипало к рукам. Испечь три коржа (чтобы тесто не
прилипало к рукам, когда его разминаешь в форме, руки смачивать
холодной водой). Остывшие коржи расположить следующим
образом: 1-й корж смазать сначала взбитыми белками, затем -
клюквенно-лимонной начинкой, положить 2-й корж, смазать его
также, а 3-й корж сначала покрыть клюквенной начинкой, а сверху
торт аккуратно обмазать взбитыми белками. Украсить торт можно
крупными ягодами клюквы. Дать постоять при комнатной
температуре 8-12 часов. Очень необычный, приятный вкус -
кисло-сладкий. Начинка: клюкву и лимон пропустить через
мясорубку, добавить стакан сахара. 3 белка взбить с 0.5 ст. сахара.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
