В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Зразы из рыбы и грибов под соусом
1,5 кг. хорошей рыбы, 200 г. шампиньонов, 1 луковица, 50 г. масла,
1 столовая ложка зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Для
соуса: 2 столовые ложки масла, 1столовая ложка муки, 1,5 стакана
рыбного бульона, 1/4 стакана белого вина, пол стакана сливок, 3
желтка, лимонный сок по вкусу.
Освободить филе рыбы от костей и, держа нож наискось, нарезать
небольшими продолговатыми кусками (начинать резать филе надо
от широкой части поперек волокон). Каждый ломтик отбить на
мокрой доске, несильно ударяя тяпкой, чтобы не разрывать
волокна мяса. Обровнять края ломтиков, посыпать их солью и
перцем, на середину каждого положить фарш, завернуть края со
всех сторон и свернуть ломтики трубочкой. Приготовленные зразы
положить в глубокую сковородку завернутой стороной вниз, влить
немного рыбного, бульона сваренного из головы и костей, закрыть
крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Сложить
зразы в фарфоровую миску, залить соусом и подавать.
Приготовление грибного фарша: Мелко нарубленные шампиньоны
поджарить в масле вместе с мелко нарубленной зеленью петрушки
и рубленым луком. Добавить соль и перец, влить 2 - 3 столовые
ложки воды, размешать. Приготовление соуса: 1 столовую ложку
масла и 1 столовую ложку муки, посолить, растереть на глубокой
сковороде, постепенно залить рыбным бульоном, сваренным и
з головы и костей рыбы, прокипятить. Добавить белое вино и
сливки, прокипятить на пару, чтобы соус немного загустел. В
отдельной кастрюльке растереть 1 столовую ложку масла, втереть
в нее по одному 3 желтка, постепенно влить туда же
приготовленный соус, поставить на пар и проварить до густоты
сметаны, добавить лимонный сок по вкусу.
Навигация по порталу: 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
Этикет - это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения. Богатому и красивому внутреннему миру обычно соответствует и высокая культура общения. Как правильно знакомиться, приветствовать друг друга, как вести себя в театре, магазине, общественномтранспорте, как наносить визиты и принимать гостей, как организовать дипломатический прием или семейный праздник, как сервировать стол - об этом и многом другом вы узнаете, прочитав книгу, которую держите в руках. 
