Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
1. Основа большинства китайских супов - хороший куриный бульон.
Можно использовать курицу целиком. Часть готовой курятины,
нарезанной на кусочки, может быть добавлена в суп, оставшуюся
часть можно употребить в другие блюда. Курица кусочками
используется точно так же. Положите курицу (или кусочки) в
кастрюлю, добавьте воду, перец-горошек, очищенный и нарезанный
ломтиками имбирь, очищенную и нарезанную на четвертушки
луковицу, петрушку и соль. Доведите до кипения на среднем огне,
тщательно удаляйте образующуюся пену; уменьшите огонь и варите
на слабом огне 1.5 часа. Удалите всю пену с поверхности бульона,
отцедите бульон, шесть чашек которого пойдут на приготовление
супа. 2. Смешайте в большой кастрюле 6 чашек бульона, кукурузную
пасту (creamed corn), размятые бульонные кубики, остаток имбиря
(тертого), порезанный колечками зеленый лук (5 стеблей), соль,
перец и кунжутное масло (sesame oil), довести до кипения. Смешать
в однородную пасту кукурузную муку и 4 ложки воды, добавить в
суп, перемешивать до тех пор, п
ока суп закипит и загустеет, уменьшить огонь, кипятить 1 минуту. 3.
Слегка взбейте яичные белки и оставшееся количество воды,
добавляйте в суп тонкой струйкой, хорошо помешивая. 4. Срежьте
мясо с курицы (или кусочков), мелко пошинкуйте (нужна примерно
одна чашка шинкованной курятины). Добавьте тоненькие пластинки
ветчины и курятины в суп, осторожно перемешайте. Сверху
посыпьте оставшимся мелко нарезанным зеленым луком. 5. Ешьте
с удовольствием, вспоминая автора рецепта.
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
