Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Выложите панир на рабочую поверхность и раскрошите его.
Вымешивайте , пока он не станет совершенно однородным ,а ваши
руки -жирными. Теперь разделите его на куски величиной с грецкий
орех и скатайте из них шарики , гладкие и круглые, без трещин.
Затем смешайте 1ч.л. толченых фисташек и 1ч.л. толченого
миндаля. Сделайте углубление в центре каждого шарика и
заполните его небольшим количеством этой смеси. Закройте
отверстие паниром и скатайте шарики, чтобы они снова стали
ровными и круглыми. (Шарики можно делать и без начинки.)
Кипятите молоко на сильном огне, постоянно помешивая пока оно
не упариться на одну треть .Добавьте сливки, одну треть чашки (75
г) сахара и доведите до кипения. Снимите с огня и отставьте в
сторону. Смешайте воду с оставшимся сахаром в кастрюле.
Кипятите 15 минут, затем добавьте еще одну чашку воды.
Уменьшите огонь и положите в сироп творожные шарики. Закройте
крышку и варите их при слабом кипение. Через 10 минут снимите
крышку. Варите шарики еще 10 минут. Они должны почти вдвое
увеличить
ся в объеме. Проверить готовность шариков можно, надавив
пальцем на один из них: если он мягкий, шарики готовы. Снимите
кастрюлю с огня, выньте шарики из сиропа и переложите в
сливочный соус. Сбрызните миндальной эссенцией и посыпьте
измельченными орехами. Подавайте к столу теплым или
охлажденным.
Рас малай- самое изысканное из сладких блюд *семейства*
расгулл и одно из лучших индийских лакомств. Одна порция состоит
из двух-трех шариков, политых сливочным соусом. Время
приготовления 75 мин
Навигация по порталу: 
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! 
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. 
