В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Помидоры, заправленные йогуртом
2 стакана (500 мл) простого йогурта или смесь из 1 2/3 стакана (410
мл) йогурта и 1/3 стакана (80 мл) сметаны, 3/4 чайн. ложки соли, 1
щепоть белого или черного перца, 3-4 помидора средней величины
(ок. 450 г) 1 ст. ложка растительного или арахисового масла 1 чайн.
ложка семян черной горчицы 1/3 стручка (или сколько пожелаете:-)
зеленого острого перца, очищенного от семян и тонко нарезанного
1-2 веточки кинзы, базилика или укропа для украшения.
В литровую миску налейте йогурт (или смесь...), положите соль и
перец. Взбейте вилкой до однородной консистенции. Помойте и
осушите помидоры, очистите от семян, а затем нарежьте кубиками
по 1,5 см. Опустите в йогурт, не размешивая. Теперь можно
закрыть миску и поставить в холодильник на несколько часов, или
же продолжить приготовление без охлаждения. Подогрейте
растительное масло в маленькой сковороде. В горячее, но еще не
дымящееся масло бросьте семена горчицы и зеленый острый
перец. Когда семена горчицы начнут трещать и станут сизыми,
влейте приправу в салат и осторожно перемешайте. Подавайте
сразу же, украсив веточкой зелени.
Навигация по порталу: 
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить 
