Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
"Сатурн"
Тесто: 400 г орехов пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан
сметаны, 2 стакана муки, 200 г размягченного масла или маргарина,
2 яйца, 1 чайную ложку пекарского порошка, 1 стакан сахара.
Замесить тесто, разделить на 4 части. Лист посыпать мукой, выпечь
коржи, чтобы чуть зарумянились.
Крем: 200 г густой сметаны смешать с 4 столовыми ложками сахарной
пудры.
Растопить большую плитку шоколада, влить в сметану. Полученным
кремом промазать коржи, покрыть верх торта.
Для приготовления "кольца Сатурна" смешать 3 столовые ложки
кипящей воды, 1 чайную ложку масла, 1 столовую ложку муки. Мешать
на огне нужно быстро до тех пор, пока тесто не начнет отставать
от дна посуды. Снять с огня и немного остудить. Тесто месить в
сахарной пудре, пока она вся не впитается (2 столовые ложки).
Полученное тесто раскатать в 2... 3 мм толщиной (оно не
выпекается). Вырезать кольцо диаметром на 3 см меньше величины
торта и шириной 4 см. Уложить сверху торта.
Раздробленные орехи положить на горячую сковороду, насыпать
сахар, помешивать до тех пор, пока сахар не расплавится. Горячими
орехами покрыть "кольцо".
Навигация по порталу: 
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
