Чтобы установить, нет ли на скорлупе яйца трещин, возьмите
два яйца и слегка стукните их одно о другое. Если звук чистый -
скорлупа целая, если глухой - на ней имеется трещина.
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
-->
Яблочный рис (себ пулао)
1 1/2 чашки (275 г) белого риса хорошего качества с длинными
зернами, 3 яблока среднего размера, 2 чашки (350 г) сахара, 1/4 ч.
л. молотого шафрана или 1/2 ч. л. жилок шафрана, 1 3/4 чашки (425
мл) воды (для сиропа), 3 ст. л. топленого или сливочного масла, 1
палочка корицы дл. 5 см, 8 гвоздик, 8 стручков кардамона, 3
лавровых листа, 3 1/2 чашки (825 мл) воды (для риса), 1/3 чашки (50
г) нарезанного пластинками миндаля, 1/3 чашки (50 г) изюма.
Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры, выньте
сердцевину и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар,
щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течении 30 мин на
среднем огне, пока не останется треть от исходного объема.
Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле и бросьте туда
корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Перемешайте, затем
добавьте рис. Поджаривайте, мешая, в течении 2-3 мин. Добавьте
воду и доведите до кипения. Бросьте оставшийся шафран в воду,
закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин.
Затем снимите кастрюлю с огня. Сделайте углубление в центре
риса и поместите туда кусочки яблока и немного сиропа. Добавьте
изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте
в рис остатки сиропа. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите
на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов. Уберите
все цельные пряности с поверхности риса и осторожно
перемешайте. Подавайте горячим.
Это сладкое блюдо можно подавать на десерт или как
самостоятельное легкое блюдо. Оно очень вкусно со взбитыми
сливками. Вместе с яблоками (или вместо них) можно
использовать также груши или манго. Время приготовления 40 мин.
Навигация по порталу: 
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
