|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы горчица лучше сохранилась,
положите под крышку баночки ломтик лимона.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| 1000 рецептов на скорую руку |
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Яблочный рис (себ пулао)
1 1/2 чашки (275 г) белого риса хорошего качества с длинными
зернами, 3 яблока среднего размера, 2 чашки (350 г) сахара, 1/4 ч.
л. молотого шафрана или 1/2 ч. л. жилок шафрана, 1 3/4 чашки (425
мл) воды (для сиропа), 3 ст. л. топленого или сливочного масла, 1
палочка корицы дл. 5 см, 8 гвоздик, 8 стручков кардамона, 3
лавровых листа, 3 1/2 чашки (825 мл) воды (для риса), 1/3 чашки (50
г) нарезанного пластинками миндаля, 1/3 чашки (50 г) изюма.
Промойте рис и слейте воду. Очистите яблоки от кожуры, выньте
сердцевину и нарежьте на кусочки. Приготовьте сироп: сахар,
щепотку шафрана и воду кипятите в кастрюле в течении 30 мин на
среднем огне, пока не останется треть от исходного объема.
Нагрейте топленое или сливочное масло в кастрюле и бросьте туда
корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Перемешайте, затем
добавьте рис. Поджаривайте, мешая, в течении 2-3 мин. Добавьте
воду и доведите до кипения. Бросьте оставшийся шафран в воду,
закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 мин.
Затем снимите кастрюлю с огня. Сделайте углубление в центре
риса и поместите туда кусочки яблока и немного сиропа. Добавьте
изюм и нарезанный миндаль. Закройте углубление рисом и вылейте
в рис остатки сиропа. Снова закройте кастрюлю крышкой и варите
на медленном огне еще 15 мин, пока рис не будет готов. Уберите
все цельные пряности с поверхности риса и осторожно
перемешайте. Подавайте горячим.
Это сладкое блюдо можно подавать на десерт или как
самостоятельное легкое блюдо. Оно очень вкусно со взбитыми
сливками. Вместе с яблоками (или вместо них) можно
использовать также груши или манго. Время приготовления 40 мин.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
