Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Пирог праздничный
Высыпьте муку (500 г) горкой, сделайте углубление и
последовательно вливайте в него разведенные в теплой воде дрожжи
(50 г), теплое молоко (1 стакан), яйцо, топленое молоко (1/2
стакана), щепотку соли. Хорошо вымешайте тесто и поставьте в
теллое место на два-три часа. Пока тесто подходит, возьмите 2
стакана ягод, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана сахарного песка и
белки от 2 яиц. Все это перемешайте и взбейте венчиком, чтобы
получилась однообразная пышная, слегка розовая масса. Тесто,
разровняв, выложите в форму или глубокую сковородку. Сверху
ровным слоем выложите ягодный "наряд" и посадите пирог в духовку.
Приготовьте из сбитого белка "салфетку". Для этого возьмите 2
белка и взбейте венчиком. Через 3-5 мин. всыпьте туда 2-3 ч.
ложки сахарного песка, 1-2 капли лимонного сока и продолжайте
взбивать еще 5 мин.
Когда пирог испечется, накройте его белковой "салфеткой" и
поставьте еще на 2-3 мин. в печь. Остывший пирог выложите на
блюдо, сверху украсьте ягодами из варенья, цукатами, крошками
шоколада.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
