Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Шашлык из баранины "по-охотничьи"
Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) обмыть, нарезать небольшими
кусками, сло-жить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко
нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать. Посуду
на-крыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы баранина
промариновалась.
Перед жареньем замаринованные куски ба-ранины надеть на металлический вертел,
впере-межку с луком, нарезанным ломтиками. Жарить шашлык надо над горящими без
пламени углями, примерно, в течение 15-20 минут, повертывая вер-тел, чтобы баранина
прожарилась равномерно.
Если -жаровни нет, то шашлык можно жарить обычным способом - на сковороде.
Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать
зеленым луком, помидорами, нарезанными дольками, и ку-сочками лимона. Кроме
того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушеный моло-тый барбарис или
гранатный сок.
Таким же способом шашлык можно пригото-вить из свинины.
На 500 г баранины - 2 головки репчатого лука, 100 г зеленого лука, 200 г помидоров,
1/2 ли-мона, 1 ст. ложку уксуса и 1 ст. ложку масла.
Навигация по порталу: 
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. 
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. 
