Плоды перца хорошо сушатся.
Острый перец нанизывают на нитку или шпагат через
середину стручка, сладкий - через хвостики. Кроме того, каждый плод надо
наколоть возле хвостика, чтобы просушить его внутреннюю часть. Нанизанные плоды
подвешивают в тени или на солнце, но обязательно на ветерке-* Ревень - овощная
культура, но своими пищевыми свойствами больше напоминает фрукты. Содержание в
этом растении значительного количества калия способствует регулированию
кровообращения. Кроме того, ревень неплохой антисептик. Преимуществом его
является и то, что он созревает раньше других овощей и плодов. Из ревеня можно
готовить вкусные компоты и кисели, использовать его для приготовления желе. Сок
ревеня иногда употребляют вместо лимонного сока.
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Жареная картошка
Картошка (лучше фиолетовая - она вкуснее),
сало свиное или жир, лук (лучше белый),
чеснок (два зубчика) и зелень (лучше киндзу).
Порезать картошку крупно - каждую картошину на 3-4 части арбузоподобными
дольками. Далее на глубокой сковородке обжарить сало или растопить жир и
так, что бы растопленная масса закрывала дно на 2-2.5 см. Почему на сале или
жире - потому, что картошка приобретает особый, сладковатый вкус, внешний
вид - жареная корочка и внутри рассыпчатая. Зажарку от сала можно выкинуть.
Когда сковородка с жиром разогреется, высыпать нарезанную картошку на
раскаленную сковородку так, что бы жир закрывал на половину картошку.
Огонь желательно дать больше среднего (не надо бояться - картошка не подгорит -
на жире не подгорает!) и некоторое время жарить с открытой крышкой, а после
образования корочки накрыть. Далее, когда дело будет подходить к концу -
посолить (в конце - потому, что бы только корка была соленой, а это придает
контраст вкуса во рту - когда корка соленая, а внутри не очень!!). Далее сверху
засыпать нарезанным луком (это позволит не довести картошку до сухости), но
ему позволить только дойти до розового цвета. И уже когда выключена плита, то
засыпать сверху, не размешивая мелко нарезанным чесноком. Закрыть крышкой
и дать постоять минут пять, (она не остынет - на жиру очень медленно остывает).
И когда при открытии крышки аромат чеснока дает знать - насыпать картошку на
тарелку. Тут же ее посыпать свежей (мелко нарезанной кинзой).
Навигация по порталу: 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. 
