Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
Пицца "Сладкий вулкан"
Для теста (на 4 мини - пиццы): 1столовая ложка сахарного песка,
1 пакетик сухих дрожжей, 1 стакан теплой воды, 3 стакана
пшеничной муки, 2 столовые ложки оливкового (растительного)
масла, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо для смазки.
Для начинки (на 1 мини - пиццу): 1-2 мелко нарубленных яблока,
горсть изюма, 2 столовые ложки рома, корица - по вкусу.
Растворите сахар и дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут.
Добавьте муку (2столовые ложки оставьте на подсыпку), масло и
соль. Энергично замесите тесто руками, оно должно получиться
плотным. Разделите его пополам и сформируйте шарики. Оставьте
подходить в течение 2 часов, до тех пор, пока они не увеличатся
в объеме вдвое. Каждый комочек теста делим на две части, затем
разминаем руками и делаем лепешки диаметром 12-14см.
Теперь, когда все подготовлено, осталось только положить тесто
на посыпанный мукой стол и руками придать ему форму диска. Затем
выкладываем в центр яблочную начинку: перемешиваем резаные
яблоки с изюмом и корицей, сбрызгиваем ромом. Края лепешки
смазываем разболтанным яйцом, собираем их кверху в виде мешочка
и защипываем, снова смазываем яйцом.
Ставим пиццу в разогретую до 200С духовку. Когда наш "Вулкан"
покроется золотистой корочкой, вынимаем его, посыпаем "пеплом" -
сахарной пудрой и поливаем "лавой" - ягодным сиропом, вареньем,
концентрированным компотом или фруктовым соком - что найдется в
доме.
Навигация по порталу: 
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
