Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
Заказать
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Крошеные ушки
2 свиных ушка, 1 луковица, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 2
лавровых листика, 6-7 горошин черного перца, корешок петрушки,
зелень, соль.
Для заправки: 1 ст. ложка уксуса, 2 ст. ложки растительного
масла, 1-2 вареных в мешочек яйца, соль, черный молотый перец и
2 по вкусу.
Свиные ушки надо хорошенько опалить, затем помыть теплой
водичкой и поскоблить ножом. Положить в кастрюльку, добавить
литр воды, морковь, лук, петрушку, чеснок, специи и поставить
варить на медленный огонь. Через 2-3 часа, когда ушки станут
мягкими, огонь выключаем. Остужаем их прямо в бульоне, тогда они
будут сочнее. А бульон можно пустить на приготовление холодца.
Сваренные свиные ушки вынимаем, обсушиваем и мелко крошим.
Заправляем уксусом, растительным маслом, жидкими желтками и
порезанными яичными белками, I солим, перчим по вкусу, посыпаем
рубленой зеленью - укропом, петрушкой, зеленым лучком и все
перемешиваем руками или большой ложкой. Маринуем 2-3 часа,
охлаждаем и подаем крошеные свиные ушки к столу.
Навигация по порталу: 
Способ приготовления пищи с помощью микроволн в СВЧ-печи коренным образом отличается от традиционных. Во-первых, это значительная экономия времени; во-вторых, для приготовления пищи в микроволновой печи требуется меньше воды, жиров и соли, поэтому в продуктах максимально сохраняются такие важные компоненты, как витамины и минеральные вещества. Кроме того, микроволны не имеют запаха и вкуса, поэтому не влияют на аромат и вкус готового блюда.
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
