Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Варка джема
В домашних условиях джем варят в открытой мелкой посуде -
луженых тазах, неглубоких эмалированных кастрюлях и др. В посуду
помещают подготовленные плоды, пектиновый раствор и сахар в
сухом виде или в виде сахарного сиропа. Смесь варят до
необходимой густоты, непрерывно удаляя образующуюся пену. За
несколько минут до снятия джема с огня в него добавляют
необходимое количество кислоты. Иногда раствор пектина добавляют
к концу варки джема.
Джем можно приготовить и без добавления пектина. Однако при
использовании плодов, бедных пектиновыми веществами, получается
недостаточно желированный продукт.
Для определения готовности джема существует несколько способов:
Ложку погружают в сироп, затем вынимают и наклоняют на одну
сторону. Если сироп стекает с ложки каплями, варку следует
продолжать. Если же сироп образует тонкую нить, это означает,
что он достаточно уварился и готов.
Каплю сиропа помещают на наклоненное блюдце. Если капля не
стекает вниз, джем считают готовым.
Готовый джем расфасовывают в тару и сохраняют в сухом и
прохладном помещении.
Навигация по порталу: 
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
