Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Пирог со смородиной
Красную смородину, удалив плодоножки, вымыть и откинуть на
дуршлаг. Сливочное масло комнатной температуры растереть с 150 г
сахара и лимонной цедрой. 200 г муки смешать с 100 г крахмала и
разрыхлителем и просеять. Не прекращая взбивания, добавить в
масло постепенно 3 яйца
попеременно с мукой. Противень хорошо смазать маслом и выложить
на него тесто. Сверху ровным слоем распределить ягоды. Выпекать
около 30 минут при Т= 200 град.
Тем временем оставшиеся яичные белки отделить от желтков и
взбить с солью.
Яичные желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Оставшиеся муку и крахмал смешать, просеять и добавить яичные
желтки. Затем соединить с белками. Полученную массу выложить
ровным слоем на ягоды.
Продолжить выпекание 15 мин при той же температуре.
Этот пирог желательно
Подавать очень свежим, предварительно посыпав сахарной
пудрой.
500 г красной смородины
200 г сливочного масла и жир для противня
250 г сахара
тертая цедра половины лимона
225 г муки
150 г крахмала
2 ч. л. разрыхлителя
5 яиц
щепотка соли
2 пакетика ванильного сахара
2 ст. ложки сахарной пудры
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! 
