Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
-->
Мясо хе
рецепт №1. Хорошую (парную) свинину нарезают мелкими кусочками.
Чем лучше мясо - тем крупнее кусочки. Засыпают мясо солью и
оставляют минут на 20. Мясо должно стать белым. Далее мясо
промывают от соли и засыпают черным перцем - мясо должно стать
черным. Далее опять промывают, но весь перец смывать не стоит. А
пока мясо солится-перчится, готовим соус:
Морковка, помидоры, баклажаны - всего примерно поровну, а общее
количество равно количеству мяса. Все это режем (баклажаны
предварительно вымачиваем часа 2 в воде) и на сковородку с
растительным маслом. Можно добавить чуть-чуть лимонного сока
Когда смесь прожарится, на горячую сковороду выкладываем мясо
все перемешиваем и выключаем огонь. Если не уверены в качестве
мяса, то лучше его все-таки чуть-чуть прожарить. Хотя, чем
меньше жаришь - тем вкуснее.
рецепт №2. Полкило хорошего мяса (лучше свежего, а не
размороженного) нарезать тонкими (0.5 х 0.5 х 3 см.)
"червячками" поперек волокон. В получившемся полуфабрикате не
должно быть жилок и кусков жира. Ну, и "санитарное состояние"
мяса не должно внушать опасений, т.к. съедаться все будет в
сыром виде.
Добавить половину чайной ложки соли, три чайные ложки уксусной
эссенции, все тщательно перемешать, сверху засыпать нарезанными
полукольцами 3 небольшими луковицами и тонко нарезанной морковью
(1 штука), все утрамбовать и оставить мариноваться примерно на
сутки.
Затем "продымить" или как-то еще дезодорировать примерно 100 г.
подсолнечного масла (если масло уже дезодорированное, соевое или
оливковое, то без этого можно обойтись). Обжарить в нем чеснок
(порядка 1/4 головки) и лук. Все перемешать с мясом, добавить
соевый соус и соль по вкусу. С солью важно не переборщить, т.к.
соевый соус... сами понимаете.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. 
