Полакомиться только что собранными грибами можно прямо в лесу. Намотав на
палочку кусок проволоки, можно изжарить "шашлык" из грибов па костре. Особенно
вкусно получится, если окунуть каждый гриб в растительное масло.
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
-->
Грибной концентрат
Грибной концентрат
1 кг свежих грибов, 1/2 л воды, 60 г соли
Очищенные промытые грибы мелко крошат, солят и в части воды
отваривают до размягчения под крышкой. Затем подливают
оставшуюся порцию воды и варят дальше. Мягкие грибы с соком
раздавливают и выпаривают в широкой кастрюле, чтобы концентрат
слегка загустел, кипящим его разливают по маленьким баночкам (на
12 мм ниже края), обернутым влажным полотенцем, укрепляют крышки
и стерилизуют 90 минут при 100С. Через 2 дня проводят вторую
стерилизацию (45 минут при 100С), а для длительного хранения еще
третью стерилизацию через 2 дня (так же как и вторую). Хранят в
прохладном месте.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. 
