Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Хранение моркови
Хранение моркови Хранение в полиэтиленовой упаковке
Изготавливается мешок из полиэтиленовой пленки размером 50 - 60
х 80 - 100 см, вместимостью 30 - 35 кг. В мешке делают 3 - 4
круглых отверстия диаметром 8 - 10 мм для вывода излишнего
углекислого газа. Для этой цели можно использовать и чистые
крафт-мешки. Хранить морковь можно в небольших полиэтиленовых
мешочках вместимостью 2 - 3 кг.
В мешки закладывают свежесобранную, отсортированную и
охлажденную морковь и сразу же переносят их в хранилище. Сверху
морковь засыпают влажным свежим песком. Открытые мешки
расставляют по полу или на стеллажах. Мелкие мешки укладывают в
ящики или раскладывают на стеллажах в 3 - 4 ряда.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
