Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Соление томатов
Соление томатов
Солят томаты разной степени зрелости: зеленые, бурые, розовые и
красные с плотной мякотью, но не перезрелые. Томаты розовые и
бурые более вкусные и питательные. Лучшие для засолки -
мелкоплодные томаты с плотной кожицей и упругой мякотью.
Чтобы получить хорошего качества соленые зеленые томаты,
рекомендуется их перед засолом опустить на одну минуту в кипящую
воду.
По возможности томаты отбирают одинакового размера и
одновременно по степени зрелости, чтобы происходило более
равномерное брожение.
После мойки томаты плотно укладывают в подготовленные бочки,
перекладывая пряности так же, как указано для огурцов.
Состав пряностей на 100 килограммов томатов:
Укропа свежего ..................... 1,5 кг
Эстрагона ...........................0,4 кг
Перца стручкового горького ......... 0,05 кг
Хрена (корень) ......................0,5 кг
или свежих листьев хрена ........... 1,0 кг
Листьев черной смородины ............1,0 кг
Из всех пряностей укроп класть обязательно.
Наполненные бочки укупоривают и через шпунтовые отверстия
заливают рассолом крепостью 7 - 8 процентов - зеленые, бурые и 8
- 10 процентов - красные (8 - 10 килограммов соли на 100 литров
воды). Рассол готовят так же, как и для огурцов.
После предварительного брожения (1 - 2 суток) залитые бочки
забивают деревянными пробками, под которые подкладывают кусочки
чистого полотна. Солить помидоры можно и в открытых бочках (см.
"Соление огурцов").
Хранят томаты так же, как и огурцы. При хранении на леднике они
готовы для употребления в пищу через 40 - 50 дней, при хранении
в погребах и подвалах - через 20 - 25 дней.
Готовые томаты имеют приятный запах специй и солоновато-кислый
вкус. Рассол должен быть прозрачный или с небольшим помутнением.
Навигация по порталу: 
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
