Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Острые маринованные луковички
Острые маринованные луковички
Маринад: 1 л воды, 1 ст. ложка соли, 1 ст. 8%-ного уксуса
.
Отобрать самые мелкие луковички (диаметром 2 - 3 см.), очистить
их и залить водой с лимонным соком (половина лимона на 1 л
воды). Довести до кипения. Вынуть луковички из воды, обсушить и
сложить со специями в банку (лавровый лист, щепотка семян
горчицы, 2 горошины черного перца, 1 зубчик чеснока). Слои можно
проложить кольцами красного перца. Залить горячим маринадом,
закрыть банки и стерилизовать поллитровые банки в течение 20
мин.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
