В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Цукаты из тыквы, кабачков и патиссонов
Цукаты из тыквы, кабачков и патиссонов
На 1 кг овощей - 1 - 1,2 кг сахара и 3 стакана воды
Овощи очищаем от кожицы и семян, разрезаем на кусочки
произвольного размера и формы и опускаем в кипящий сахарный
сироп, затем снимем с огня и дадим отстояться 5 - 6 часов. Затем
снова поставим на огонь, прокипятим 5 - 7 минут и дадим постоять
уже 10 - 12 часов. Такую варку с интервалами повторяем 3 - 4
раза. В конце варки добавим 3 г лимонной кислоты. Цукаты готовы,
когда сахарный термометр показывает 107 - 108 С. Тогда снимаем
цукаты с огня, откидываем на дуршлаг, чтобы стек сироп, и
раскладываем цукаты по блюдам и тарелкам, чтобы подсушились на
воздухе. Мы их ничуть не испортим, если посыплем сахарным
песком.
Навигация по порталу: 
В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
