В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Мармелад сливовый
Мармелад сливовый
На 1 кг плодов - 0,5 стакана воды;
на 1 кг пюре 500 - 600 г сахара
На 1 кг плодов - 500 г сахара, цедра 1 лимона
Первый способ
Вымойте сливы, очистите их от косточек, помните хорошенько
руками, добавьте на каждый килограмм плодов полстакана воды и
разварите на слабом огне. Разваренную массу протирают через
дуршлаг. Полученное пюре взвешивают и на каждый килограмм
добавляют 500 - 600 г сахара. Затем пюре снова ставят на огонь и
уваривают, постоянно помешивая.
Мармелад варится в алюминиевой кастрюле (а еще лучше в тазу) до
тех пор, пока масса не будет отставать от дна кастрюли. Готовую
массу выкладывают на противень, покрытый промасленной
пергаментной бумагой, на блюдо или в эмалированные формочки,
смоченные холодной водой. Застывшую массу можно легко вынуть и
разрезать на кусочки.
Второй способ
Для мармелада берут две части слив и одну часть яблок. Плоды
моют, очищают от косточек, режут на дольки. Приготовленную массу
разваривают на слабом огне или пропаривают на пару, протирают
сквозь сито или дуршлаг, пересыпают сахаром, добавляют мелко
натертую цедру одного лимона и варят до загустения. Когда масса
будет отставать от дна и тянуться за лопаточкой, мармелад готов.
Готовую массу выкладывают на блюдо или в эмалированные формочки
и подсушивают на воздухе.
Навигация по порталу: 
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить 
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
