|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если соленые мясные продукты не вымочены,
их следует варить в большом количестве
воды (до 3 л на 1 кг мяса).
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Блюда на скорую руку |
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Мармелад сливовый
Мармелад сливовый
На 1 кг плодов - 0,5 стакана воды;
на 1 кг пюре 500 - 600 г сахара
На 1 кг плодов - 500 г сахара, цедра 1 лимона
Первый способ
Вымойте сливы, очистите их от косточек, помните хорошенько
руками, добавьте на каждый килограмм плодов полстакана воды и
разварите на слабом огне. Разваренную массу протирают через
дуршлаг. Полученное пюре взвешивают и на каждый килограмм
добавляют 500 - 600 г сахара. Затем пюре снова ставят на огонь и
уваривают, постоянно помешивая.
Мармелад варится в алюминиевой кастрюле (а еще лучше в тазу) до
тех пор, пока масса не будет отставать от дна кастрюли. Готовую
массу выкладывают на противень, покрытый промасленной
пергаментной бумагой, на блюдо или в эмалированные формочки,
смоченные холодной водой. Застывшую массу можно легко вынуть и
разрезать на кусочки.
Второй способ
Для мармелада берут две части слив и одну часть яблок. Плоды
моют, очищают от косточек, режут на дольки. Приготовленную массу
разваривают на слабом огне или пропаривают на пару, протирают
сквозь сито или дуршлаг, пересыпают сахаром, добавляют мелко
натертую цедру одного лимона и варят до загустения. Когда масса
будет отставать от дна и тянуться за лопаточкой, мармелад готов.
Готовую массу выкладывают на блюдо или в эмалированные формочки
и подсушивают на воздухе.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
