Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Варенье из райских яблок
Варенье из райских яблок
На 1 кг яблок - 1300 г сахара, 3 стакана воды
Отберите яблоки одной величины и степени зрелости, хорошенько
вымойте, опустите на 1 - 3 минуты в кипящую воду и сразу
охладите в холодной воде. Наколите яблоки заостренной деревянной
шпилькой и опустите в кипящий сироп. Отставьте варенье на 6 - 8
часов, затем варите в 2 - 3 приема на слабом огне. После каждой
варки в течение 10 - 15 минут с момента закипания варенье
отставлять на 1 - 2 часа. Варенье можно считать готовым, когда
яблоки станут прозрачными, а сироп покроется слегка морщинистой
пленкой.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. 
