Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Суп-пюре из свежих огурцов с сырными палочками
Суп-пюре из свежих огурцов с сырными палочками
Курица - 1,5 кг, свежие огурцы (средней величины) - 800 г,
масло сливочное - 200 г, мука - 10 г, яйца (желток) - 2
шт., сливки - 400 г. ;
для шпинатной эссенции:
шпинат - 400 г.;
для сырных палочек: масло сливочное - 200 г, мука - 200 г,
вода - 150 г, острый тертый сыр - 50 г, яйца - 1 шт.
Поставить варить курицу без кореньев. Свежие огурцы
очистить от кожи, нарезать тонкими кружками, сложить в
кастрюлю, добавить 5 г масла, немного бульона и, закрыв
крышкой, тушить до мягкости. Ложку муки и ложку масла
разбавить бульоном от огурцов и вылить в кастрюлю с
огурцами.
Вскипятить несколько раз, протереть через сито, огуречные
зернышки положить в бульон. Получившееся пюре поставить
на пар. Когда бульон сварится, соединить его с пюре,
прокипятить, заправить сливками, смешанными с желтками,
опустить в него нарезанное крупными кубиками вареное
куриное мясо, ломтики вареных огурцов, кусок сливочного
масла.
Заправить суп шпинатной эссенцией, чтобы окрасить его в
зеленый цвет.
Приготовление эссенции. Шпинат провернуть через
мясорубку, влить 250 г воды и хорошо отжать, в оставшиеся
волокна шпината снова влить 250 г воды и снова отжать. И
так делать до тех пор, пока волокна не станут совсем белыми.
Полученную жидкость поставить на огонь и, как только она
хорошо прогреется (как бы свернется и станет желтоватого
цвета) и сверху будут плавать зеленые комочки, осторожно
снять их ложкой и ими подкрасить суп до нужного зеленого
цвета.
Приготовление сырных палочек. Приготовить слоеное
тесто. Раскатав тесто 6-й раз, обильно посыпать его тертым
сыром, свернуть как обычно втрое и поставить на 20 минут в
холодильник. Вынуть, раскатать 7-й раз пласт толщиной в
полпальца, смазать взбитым яйцом, посыпать оставшимся
сыром. Затем длинным ножом, смоченным горячей водой,
нарезать полоски шириной 3 см, длиной 7 см, положить на
смоченный холодной водой лист и поставить в хорошо
нагретую духовку.
Когда пирожки красиво зарумянятся и будут свободно сходить
с листа, снять их, сложить в форме колодца на плоскую
тарелку и подавать.
Навигация по порталу: 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
