Мед смягчает горло и успокаивает кашель
Верно. Мед обладает антисептическим и смягчающими
свойствами благодяря одному из своих составляющих -
муравьиной кислоте. Если у вас болит горло, пососите
медовые конфетки или положите чайную ложечку меда
в стакан горячего молока или трвяной настой.
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
ЗАПРАВОЧНЫЕ СУПЫ
Заправочные супы готовят на мясном, курином, рыбном,
грибном бульонах, на воде (вегетарианские) и на молоке -
цельном или разбавленном водой.
Заправочные супы варят с овощами, крупами, мучными и
макаронными изделиями.
В супах с овощами содержатся ценные питательные и
вкусовые вещества, а в супах с макаронными изделиями и
рисом много крахмала и минеральных веществ.
В зависимости от используемых продуктов заправочные супы
подразделяются на борщи, щи, рассольники, супы с овощами,
картофелем, макаронными изделиями, крупами, солянки.
На мясном бульоне варят супы с различными видами
продуктов, а на рыбном бульоне лучше всего готовить щи из
квашеной капусты, суп картофельный, суп картофельный с
крупой, рассольник. Не рекомендуется готовить на рыбном
бульоне супы с мучными и макаронными изделиями - такие
блюда не обладают хорошим вкусом.
Чтобы суп был вкусен и потеря витаминов в продуктах была
минимальной, а также чтобы продукты не превращались в
кашеобразную массу, необходимо тщательно соблюдать сроки
варки продуктов.
Если суп варят из нескольких видов продуктов, то их кладут в
котел с бульоном в соответствии со сроком варки и
особенностями каждого вида продукта. Например, при варке
супов, в состав которых входит картофель, квашеная капуста,
соленые огурцы, уксус и щавель, сначала варят картофель, так
как с продуктами, содержащими кислоту, он плохо
разваривается.
При варке заправочного супа подготовленные продукты
кладут в котел с кипящим бульоном и, нагревая как можно
быстрее, доводят содержимое до кипения. После этого нагрев
уменьшают, так как при бурном кипении с парами быстро
улетучиваются ароматические вещества, а, кроме того,
продукты теряют свою форму. За 5-10 минут до окончания
варки в заправочный суп вводят пассерованную муку,
разведенную бульоном - белый соус. Супы, в состав которых
входит картофель, мукой можно не заправлять.
Специи (лавровый лист, перец, гвоздику) и соль кладут в суп
незадолго до окончания варки. Нормы специй в раскладках не
указаны; при употреблении специй можно пользоваться
следующим расчетом: на 10 порций супа - 0,2 г лаврового
листа и 0,2 г перца горошком. Рекомендуется добавлять,
особенно в борщ и рассольник, во время варки зелень
петрушки и сельдерея, связанную в пучок ("букет"), в который
иногда добавляют специи. "Букет" удаляют по окончании
варки супа.
Для повышения качества заправочных супов рекомендуется
варить их в котлах небольшой емкости (до 10 л) и как можно
быстрее подавать.
В тех предприятиях общественного питания, в которых супы
Навигация по порталу: 
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
