Если творог кислый, заверните его в марлю,
сложенную вдвое или втрое, сожмите в комок, концы марли закрутите, положите
творог на доску, прикройте другой доской и держите пол прессом
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. Заказать
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Майонез"Провансаль"
Майонез"Провансаль"
Среди большого разнообразия соусов и заправок, применяемых при
изготовлении различных блюд, особенно важное место занимает
майонез "Провансаль".
Этот соус обладает всеми достоинствами самых лучших и
деликатесных соусов. Мягкость и нежность консистенции, тонкий
вкус и аромат, приятная острота и маслянистость делают майонез
универсальной и незаменимой приправой.
Но далеко не все соусы требуют такого умения, точности и
тщательности приготовления, как "Провансаль". Даже самое
незначительное уклонение от технологии, рецептуры, дозировки
неизбежно приводит к ухудшению вкуса, внешнего вида и даже к
распаду соуса, что бывает трудно исправить. Кроме того, процесс
приготовления майонеза один из самых трудоемких. Все изложенные
обстоятельства приводят к тому, что повара предпочитают
пользоваться готовым майонезом.
В состав наиболее широко распространенного основного соуса
"Провансаль" входят рафинированное высококачественное
подсолнечное масло (68%), свежие яичные желтки (10%), готовая
горчица (6,7%), сахар (2,3%), уксус (11%) и специи (2%).
Кроме основного соуса, который является универсальным и служит
основой для приготовления целого ряда разнообразных соусов,
выпускаются майонез с хреном, майонез с корнишонами, майонез с
пряностями.
Если приготовление основного майонеза требует большой затраты
времени и труда, то приготовление на основе готового майонеза
различных соусов с разнообразными добавлениями весьма просто.
Майонез следует хранить в прохладном месте при температуре от 14
до 20 С . Майонез "Провансаль" в не раскупоренной таре
сохраняется в течение 25-40 дней. При температуре 5-7 С майонез
может значительно дольше сохранять свежесть и
доброкачественность. Вместе с тем нельзя допускать замораживания
майонеза, так как при оттаивании эмульсия обычно разрушается.
При хранении майонеза в открытой посуде на поверхности соуса
быстро образуется пленка.
Навигация по порталу: 
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что `пальчики оближешь`, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч. 15 мин. В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и т.д. Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пищу разнообразной и полезной для здоровья. 
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. 
