Сиропом из ягод смородины лечат
Сиропом из ягод смородины лечат простудные
заболевания и коклюш. Свежий сок ягод помогает
при заболеваниях, сопровождающихся пониженной
кислотностью желудочного сока, а также при запорах.
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Соус-майонез с желе
Соус-майонез с желе
Мясной, куриный или рыбный бульон - 700 г, масло подсолнечное -
300 г, желатин - 20-25 г, уксус 3%-ный - 50 г
Соус-майонез - 300 г, желе-бульон - 700 г
Соус-майонез - 300 г, желе-бульон - 450 г, соус белый - 250 г,
уксус 3%-ный - 50 г
Первый способ
В горячий мясной, куриный или рыбный бульон ввести желатин,
размоченный в холодной воде. Когда желатин растворится,
процедить бульон. В охлажденный, но не застывший бульон добавить
подсолнечное масло и взбивать веничком до тех пор, пока не
образуется густая однородная белая масса (25-30 минут). Если при
взбивании масса очень быстро сделается густой, то ее следует
слегка подогреть, а затем снова взбивать. Во время взбивания в
соус надо добавлять уксус или лимонную кислоту.
Процесс взбивания соуса должен быть непрерывным.
Второй способ
В не застывшее желе-бульон (см. первый способ) добавить Соус-
майонез и тщательно взбить веничком.
Третий способ
Не застывшее желе-бульон смешать с охлажденным белым соусом,
соусом "майонез", уксусом и тщательно взбить венчиком.
Соус используется для заливания холодной рыбы, филе домашней и
дикой птицы.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
