Если творог кислый, заверните его в марлю,
сложенную вдвое или втрое, сожмите в комок, концы марли закрутите, положите
творог на доску, прикройте другой доской и держите пол прессом
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Лук мелко нашинковать и слегка спассеровать на сливочном
маргарине так, чтобы цвет лука не изменился. В пассерованный лук
влить уксус, положить перец горошком, лавровый лист и кипятить
8-10 минут. После этого влить красный основной соус, добавить
сахар, соль и варить 10-15 минут. Заправить соус сливочным
маслом. Этот соус можно также изготовить с добавлением отвара
шампиньонов.
Соус подается к тушеному мясу, мясным биточкам и котлетам. Кроме
того, под этим соусом запекается мясо.
Луковый соус с корнишонами (пикантный)
Красный основной соус - 800 г, маргарин сливочный - 45 г, масло
сливочное - 30 г, лук репчатый - 300 г, сахар - 5 г, уксус 9%-
ный - 75 г, корнишоны - 100 г, соус "Южный" - 50 г, перец
горошком - 0,5 г,
лавровый лист - 0,2 г
Мелко нарубленный репчатый лук спассеровать на сливочном
маргарине до полуготовности, добавить уксус, перец горошком,
лавровый лист и кипятить в течение 8-10 минут.
Полученную смесь соединить с красным основным соусом, положить
соль, варить 10-15 минут при слабом кипении, после чего
заправить соусом "Южный", сахаром, сливочным маслом и добавить
рубленые корнишоны.
Корнишоны, предварительно нарубленные, можно положить на блюдо
непосредственно перед подачей.
Соус подается к филе, лангетам, биточкам и котлетам из рубленого
мяса.
Навигация по порталу: 
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. 
Всем известно, что бывают ситуации, когда нужно приготовить блюдо не только вкусно, но и быстро. Если на вашем пороге неожиданные гости, или стремительные ритмы вашей жизни не оставляют лишнего времени на готовку, если вы устали или просто сильно 
