Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
КАК СВАРИТЬ ТОМАТ
Для томата годятся только зрелые помидоры, даже небольшое
количество недозревших плодов ухудшит его качество. А мятые, но
зрелые плоды и даже половинки вполне пригодны для этой цели.
Вымытые помидоры сложите в кастрюлю и варите, пока не разварятся.
Горячими протрите через сито.
Затем массу в эмалированном тазу (медный на годится) варите до
тех пор, пока объем ее не уменьшится в 2,5-3 раза. Не выливайте в
таз всю массу сразу - при кипении она польется через край.
Доливайте ее постепенно, небольшими порциями по мере того, как
вода будет выпариваться. Варите томат на сильном огне. Когда
масса загустеет, мешайте ее непрерывно, иначе пригорит. Перед
окончанием варки в пюре хорошо добавить соль-100 г на литровую
банку, - тогда его можно хранить и без герметической упаковки.
Готовое пюре горячим раскладывают в банки и закатывают. Банки и
крышки предварительно в течение 10 минут выдерживают в горячей
воде. Закатанные банки на 15-20 минут опускают в кипящую воду и
только потом ставят на хранение в прохладное место.
Навигация по порталу: 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить 
