|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Блюда, приготовленные из трески и камбалы,
лучше подавать под острыми соусами, чтобы
ослабить характерный для этих рыб морской запах.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
 |
|
|
| Молочная кулинария |
В книгу вошли кулинарные рецепты блюд и изделий из молока и разнообразных молочных продуктов - кефира, простокваши, ряженки, йогурта, сметаны, творога, брынзы, сыров, сливочного масла, сгущенного молока, мороженого, сухих молочных продуктов. Технология была ориентирована на домашнее приготовление. Для широкого круга читателей. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
КАК СВАРИТЬ ТОМАТ
Для томата годятся только зрелые помидоры, даже небольшое
количество недозревших плодов ухудшит его качество. А мятые, но
зрелые плоды и даже половинки вполне пригодны для этой цели.
Вымытые помидоры сложите в кастрюлю и варите, пока не разварятся.
Горячими протрите через сито.
Затем массу в эмалированном тазу (медный на годится) варите до
тех пор, пока объем ее не уменьшится в 2,5-3 раза. Не выливайте в
таз всю массу сразу - при кипении она польется через край.
Доливайте ее постепенно, небольшими порциями по мере того, как
вода будет выпариваться. Варите томат на сильном огне. Когда
масса загустеет, мешайте ее непрерывно, иначе пригорит. Перед
окончанием варки в пюре хорошо добавить соль-100 г на литровую
банку, - тогда его можно хранить и без герметической упаковки.
Готовое пюре горячим раскладывают в банки и закатывают. Банки и
крышки предварительно в течение 10 минут выдерживают в горячей
воде. Закатанные банки на 15-20 минут опускают в кипящую воду и
только потом ставят на хранение в прохладное место.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
