Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Экономное печенье
Вскипятить пол стакана воды, снять с огня. Положить в горячую
воду маргарин, нарезанный кусочками, размешивать, пока не
разойдется в воде. Остудить до комнатной температуры. Вмешать
муку до получения однородной массы. Готовое тесто положить в
морозилку на 1-2 часа. Подчеркиваю, тесто состоит из воды,
маргарина и муки. Не требуется ни соды, ни соли, ни сахара.
Вынутое из холодильника тесто делится на несколько кусков
размером примерно с полкулака. Каждый кусок раскатывается в
лепешку шириной 15 см, толщиной 2 мм. Полученная лепешка
намазывается тонким слоем повидла или варенья. Варенье чем
кислее, тем лучше. Сладкое варенье типа абрикосов и земляники не
годится. Лучше всего использовать черную смородину, протертую с
сахаром. Слой варенья посыпается молотой корицей, примерно чайная
ложка без верха на одну лепешку. Лепешка закатывается в рулет.
Нужно, чтобы рулет получился толщиной до 2 см, длина значения не
имеет, лишь бы умещался на лист.
Рулетики укладываются на лист, не смазанный маслом. После этого
каждый рулет режется ножом на отдельные печенюшки в косом
направлении. Прорезать нужно до листа, но разделять печенья не
нужно. Расстояние между разрезами 2-3 см.
Выпекать в течение 15-20 минут, не до полной готовности. Лист
достать из печки, печенья еще раз прорезать по тем же линиям,
отделив одно от другого. Снова посадить в печь еще на несколько
минут.
Маргарин 1 пачка (250 г.)
Вода 1/2 стакана
Мука 2 стакана
варенье или повидло 1 стакан
корица 1 пакетик
Навигация по порталу: 
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. 
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. 
