Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Сельдь в уксусно-горчичной заливке
Отделенная от костей сельдь пряного посола (желательно покрупней)
укладывается тонкими ломтиками на дно глубокой селедочницы. Сюда
же укладывается икра сельди или молока. Затем мелко нарезанным
зеленым луком или тонкими колечками репчатого лука засыпать всю
селедку. Сверху можно посыпать зеленым горошком и мелко
покрошенным отварным картофелем. Особое значение имеет заливка: в
половину стакана столового уксуса добавить чайную ложку сахарного
песка, две - три чайных ложки готовой горчицы и налить 1 см (по
высоте стакана) подсолнечного масла. Тщательно перемешать и
залить селедочницу до краев. Дать постоять полчаса. Подавать с
горячим отварным картофелем.
сельдь пряного посола 1-2 шт.
лук свежий 50 г.
зеленый горошек 50 г.
холодный отварной картофель 50 г.
уксус столовый 100 г.
сахар 1 ч. л.
горчица 2 ч. л.
подсолнечное масло 30 г
Навигация по порталу: 
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
