Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Куриные котлетки и рулет
Куриные котлетки и рулет
Для котлеток:
Курица - 1 шт
Фарш говяжий - 250-300 гр
Сосиски - 2 шт
Куриная печень или 1 вкрутую
вареное яйцо
белый хлеб 4-5 кусков
Специи
Осторожно снять кожу с курицы. Отложить. Отделить одну
филейную часть (грудку). Отложить. Отделить все мясо от костей,
пропустить через мясорубку. Смешать с говяжьим фаршем (его должно
быть примерно в 2 раза меньше куриного). Желательно еще раз
пропустить через мясорубку. Добавить специи и соль по вкусу.
Разделить почти пополам полученный фарш. Меньшую часть отложить.
К фаршу добавить размоченный и отжатый белый хлеб. Хорошо
размешать.
Чайной ложкой отделяя, подготовить маленькие котлетки, обвалять
их в муке, обжарить, залить соусом и протушить (с момента
закипания соуса приблизительно 5 мин.) при температуре 350 - 375
С 35-40 мин.
Соус: Вымытые и нарезанные грибы - около 1 фунта
Сметана - 200 гр
Сок лимона - от 0,5 шт
Мука - 0,5 ст ложки
Обжарить грибы. При жарке на грибы выдавить сок (Чтобы грибы не
почернели). Когда почти вся вода испарится при жарке, в грибы
добавить сметану, смешанную с мукой. Добавить воды, чтобы
получился жидкий соус (примерно 1, 5 стакана ). Посолить соус по
вкусу.
Рулет
На фольге разровнять кожу. Разрезать грудку пополам по толщине.
По длине кожи выложить грудку. На грудку и кожу ровным слоем
разложить фарш. На фарш на уровне середины грудки выложить по
длине 2 сосиски и рядом с сосисками куриную печень или на 4 части
разрезанное по длине яйцо. Все аккуратно закрыть придать форму
колбаски. Закрыть плотно фольгу. Выпекать при 400 С 45-50 мин.
Затем раскрыть фольгу, слить сок и при температуре 450 С
подсушить немного колбаску примерно 8-10 мин. Затем охладить и
порезать как колбасу.
Навигация по порталу: 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. 
