Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
КЛЕЦКИ:
мука пшеничная - 4-5 столовых ложек
масло или маргарин - 20 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 130 гр.
соль.
Нарезать картофель мелкими кубиками и положить в кипящую соленую
воду. Репчатый лук (тонкими полукольцами) пассеровать на сале,
нарезанном мелкими кубиками и растопленный. Когда лук поджарится
до золотистого цвета, ложкой с отверстиями собрать его со
сковороды и на том же сале пассеровать морковь, нарезав её
тонкой соломкой. Когда морковь будет готова, все содержимое
сковороды, пассерованый лук, лавровый лист и перец положить в
картофельный отвар (картофель должен уже 10-15 минут вариться при
слабом кипении). Вместе с луком и морковью в кипящий бульон
опустить клецки и варить суп еще 7-10 минут.
Для клецек замесить довольно крутое тесто из муки, воды (или
молока), сливочного масла, яиц и соли. Для этого размягченное
масло растереть с яичными желтками, постепенно вводя молоко и
муку, затем тесто посолить и тщательно вымесить до эластичной
однородной массы. Яичные белки взбить в пену и осторожно ввести в
тесто. Набирать тесто смоченной в воде чайной ложкой и опускать
в кипящий бульон. Клецки лучше разварятся в кастрюле накрытой
крышкой. Готовые всплывут на поверхность.
Навигация по порталу: 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
