Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Сборная мясная солянка
Репчатый лук нашинковать, слегка обжарить и тушить с томатом и
маслом, подлив немного бульона. Соленые огурцы очистить и
нарезать ломтиками. Мясные продукты - самые разные: мясо,
ветчина, колбаса, сосиски, в вареном или жареном виде, порезать
ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить
огурцы, соль, лавровый лист, каперсы, залить бульоном и варить
5-10 минут. Можно добавить нарезанные ломтиками помидоры. При
подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики
лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень.
мясо (для бульона) - 500 г.
мясные продукты - 300 г.
соленые огурцы - 4 шт.
лук - 2 шт.
томат-паста - 2 ст. л.
масло сливочное - 3 ст. л.
сметана - 100 г.
лимон - 1/4 часть каперсы - (кстати, а вы случайно не знаете,
что это такое?)
маслины
Навигация по порталу: 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
