Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ ПУТЕМ САМОСТЕРИЛИЗАЦИИ
Приготовляются маринованные огурцы очень быстро и легко без
стерилизации путем трехкратной горячей заливки. На дно
трехлитровых банок (небольшие банки для этой цели неудобны)
положить по 10 г. укропа, петрушки, сельдерея, листья хрена,
смородины и мяты.
Хорошо вымытые огурцы - лучше корнишоны - уложить вертикальными
и горизонтальными рядами, по возможности поплотнее. Сверху
положить ветку укропа с зелеными семенами. В середину банки
осторожно налить чистой кипящей воды из чайника таким образом,
чтобы она не текла по стенкам банки (они сами равномерно
нагреются). Наполнив банку кипятком доверху, закрыть ее крышкой,
которую до этого нужно держать в горячей воде. Подержать банку с
крышкой 3-5 мин. затем воду вылить, а в банку сразу же снова
налить кипящей воды.
Прежде чем проделать это в третий раз, в банку с огурцами
положить несколько очищенных зубчиков чеснока и 10 г. хрена.
Вместо воды на этот раз залить банку горячим маринадом,
который приготовить из воды от первой заливки. Маринад (90 г.
соли, 35 г. сахара) довести до кипения. После двухминутного
кипения в кипящую смесь долить 150-200 мл, уксуса. Кипящим
маринадом залить банку так, чтобы из нее полилось, закупорить
герметически и поставить вверх дном - в таком положении держать
до полного остывания содержимого в банке.
Навигация по порталу: 
Пицца - традиционное итальянское блюдо, заслуженно признанное самым популярным во всем мире. В настоящей книге представлены лучшие рецепты, сопровождающиеся подробными комментариями и красочными иллюстрациями. Предлагаемые в данном издании рецепты, как классические, так и необычные, помогут приготовить разнообразные пиццы, а также самые оригинальные соусы к ним. 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
