В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
САМБУК ЯБЛОЧНЫЙ
ПРОДУКТЫ (НА 4 ПОРЦИИ): Яблоки - 350 г. Сахар - 80 г. Желатин - 6
г. Белки - 2 шт. Вода для желатина - 160 г
Свежие яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам,
уложить на противень, подлить немного воды и запечь до
готовности в жарочном шкафу. Готовые яблоки охладить и протереть
через сито. В полученное пюре положить сахарный песок, яичный
белок, хорошо размешать, поставить посуду на лед и взбивать
веничком или миксером до образования белой пышной пены. Объем
массы должен увеличиться в 3 раза. Замоченный в холодной воде
желатин проварить на водяной бане, процедить и влить тонкой
струйкой во взбитую массу, непрерывно помешивая. Приготовленную
массу разлить в формочки, охладить, а затем выложить самбук на
вазочки.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. 
