Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
КОЧАН ФАРШИРОВАННЫЙ
ПРОДУКТЫ НА 10 ПОРЦИЙ: Капуста свежая - 2 кг 200 г.
Фарш мясной - 1 кг 500 г.
Рис - 150 г.
Лук - 350 г.
Маргарин или масло - 100 г.
Соус сметанный - 1 кг 300 г.
У кочана вырезать кочерыжку и сварить его в подсоленной воде до
полуготовности. Кочан вынуть из воды, дать остыть, разобрать по
порядку листья. Взять дуршлаг, положить на него мокрое полотно и
начать укладывать листья в той последовательности, как они были
в кочане. Каждый слой листьев проложить фаршем. Собрать углы
полотна и скрутить кочан. Полотно убрать. Положить кочан в
сотейник, смазанный маслом, подлить немного бульона, тушить до
полуготовности. Затем залить сметанным соусом и тушить до
готовности. Готовый кочан положить на блюдо, посыпать рубленой
зеленью.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША. Мясо прокрутить через мясорубку, соединить
с отварным рисом и пассерованным луком, добавить соль и перец,
немного бульона.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита! 
