Чтобы мясо было нежным и ароматным
Чтобы мясо было нежным и ароматным, варить и тушить
его следует в закрытой посуде, а вот жарить наоборот
в открытой -- тогда образуется румяная корочка, в то
время как при жарке под крышкой цвет мяса будет
сероватым и малоаппетитным.
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
ЭНЧИЛАДЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ
На 6 порций: 3 ст. ложки подсолнечного масла;
12 пшеничных тортилий;
1 порция томатного соуса;
1 чайная ложка острого молотого чилли;
30 г тертого сыра "пармезан";
1 ст. ложка нарубленного свежего кориандра. Для начинки: 750 г
обезжиренного прессованного творога ;
400 г тертого сыра "кесо-фреско", "ланкаширского", "чеширского"
или "уэнслидейлского";
1,5 чайных ложки молотой горчицы;
2 мелко нарубленные дольки чеснока;
перец.
Разогрейте плиту до 190°. Смажьте жиром мелкое жаропрочное
блюдо. Чтобы приготовить начинку, смешайте в мисочке все
ингредиенты. Нагрейте масло в сковородке с толстым дном. По
очереди аккуратно положите тортильи в горячее масло. Обжаривайте
по 3-5 секунд с каждой стороны, пока они не станут мягкими.
Обсушите на абсорбирующей кухонной бумаге, затем заверните в
салфетку, чтобы сохранить теплыми.
Поровну разложите начинку на теплые тортильи, сверните их
трубочкой и положите на блюдо разрезом вниз. Добавьте молотый
чилли в томатный соус и залейте им энчилады, сверху посыпьте
тертым сыром. Заверните в фольгу и запекайте 45 минут. Затем
снимите ее и запекайте еще 15 минут до появления золотистой
корочки. Достаньте из духовки, посыпьте кориандром и подавайте
горячими.
Навигация по порталу: 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. 
