Не следует выливать воду
Не следует выливать воду, в которой варились очищенные
от кожицы овощи. Этот отвар содержит много полезных
веществ и его можно использовать для приготовления
супа или соуса.
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
ПШЕНИЧНЫЕ ТОРТИЛЬИ
На 12 тортилий диаметром 15 см: 2 стакана непросеянной муки;
1 чайная ложка соли;
50 г нарезанного кубиками сала;
1,2 стакана горячей воды.
Насыпьте муку и соль в большую миску. Перетирайте сало с
мукой до тех пор, пока масса не станет напоминать хлебные
крошки. Постепенно подливайте в смесь горячую воду, до получения
мягкого пластичного теста. Посыпьте мукой доску, вымесите тесто
до мягкости, затем покройте подогретой влажной салфеткой.
Разделите тесто на 12 кусков. Скатайте из каждого шарик, а
затем расплющите. Посыпьте доску мукой, выложите на нее лепешки
и скалкой, посыпанной мукой, раскатайте их так тонко, чтобы
просвечивала доска, стараясь сохранить их круглую форму. Готовые
тортильи сложите на тарелку, посыпанную мукой. Следите за тем,
чтобы лепешки не слипались. Сильно раскалите сковороду, затем
немного уменьшите огонь и аккуратно положите тортилью на
сковородку. Жарьте тортилью в течение 30 секунд, пока она не
начнет пузыриться, затем переверните и выпекайте еще 10 секунд.
Тортилья будет выглядеть бледной и недожаренной, но если ее
жарить чуть дольше, то она станет сухой и хрупкой.
Сложите тортильи на проволочную подставку, покрытую
салфеткой, и накройте сверху еще одной салфеткой.
Когда тортильи остынут, переложите их квадратиками
промасленной бумаги, чтобы они не слипались, и храните в
запечатанном полиэтиленовом пакете в холодильнике 2-3 дня.
Навигация по порталу: 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
