Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
-->
МЕКСИКАНСКОЕ ФОНДЮ
Необходимо для 4 порции: 1 кг постной вырезки;
Для мексиканского соуса: 1 чайная ложка растительного масла;
1/2 мелко нарезанной луковицы;
1 измельченный зубчик чеснока;
400 г консервированных помидоров;
2 ст. ложки томатной пасты;
0,5 чайной ложки чилли-пудры;
1 стручок мелко нарезанного свежего зеленого перца чилли (без
семян);
соль;
перец.
Нарежьте мясо кубиками размером 2,5 см 3 и положите на
тарелку, на которой вы будете подавать блюдо к столу. Чтобы
приготовить мексиканский соус, разогрейте масло в кастрюле,
добавьте лук и чеснок и томите на медленном огне, пока они не
станут мягкими. Добавьте, помешивая, помидоры в собственном
соку, томатную пасту и чилли-пудру. Варите 10 минут без крышки.
Протрите соус через сито, чтобы он стал однородным. Снова
поставьте на огонь, добавьте перец чилли и варите еще около 15
минут. Приправьте солью и перцем. Подавайте с мясом, залитым
горячим маслом.
Навигация по порталу: 
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! 
В `Большой поваренной книге` содержатся рецепты разнообразных блюд, которые составят основу как ваших завтраков, обедов и ужинов, так и праздничных застолий. Подробные рецепты самых различных блюд даны с учетом важнейших нюансов процесса их приготовления... 
