Корица применяется для ароматизации соусов,
маринадов, кондитерских изделий, при
варке варенья, компотов, при изготовлении .различных блюд из творога и т. д.
Очень приятный вкус корица придает простокваше, варенцу, кефиру.
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Торт "Графские развалины"
Необходимо: 4 белка, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла, 1
банка сгущенки.
Очень осторожно отделить белки от желтков. Белки слить в
банку и поставить в холодильник. Минут через 30, когда белки
охладятся, взбить их в пену, через 1-2 минуты, продолжая
взбивать, начать постепенно всыпать сахар. Безе выложить на
смазанный маслом противень и выпекать 40-50 минут на самом малом
огне, не хлопая дверью духовки, не создавая колебаний воздуха
рядом с плитой. Остудить не вынимая из духовки. Масло и сгущенку
взбить, при желании в крем можно добавить столовую ложку какао.
На блюдо выложить слой безе, смазать кремом, затем опять безе с
кремом и так далее, горкой. Если вы любите шоколад, торт можно
полить глазурью (охлажденной).
Шоколадная глазурь: смешать 2 ст. л. сахара, 2 ст. л какао,
2 ст. л. молока (или сметаны) и 100 грамм сливочного масла. На
медленном огне довести до кипения, но не кипятить.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
